Il pesce occupa da sempre un posto privilegiato nell’alimentazione, specialmente nella dieta mediterranea, grazie alle sue proprietà nutritive e alla sua versatilità in cucina
Integrare regolarmente pesce nella propria dieta significa prendersi cura della propria salute e benessere mentale, e contribuire alla prevenzione di numerose patologie. Un consumo consapevole, variato e calibrato permette di sfruttare appieno i benefici offerti da questo alimento, considerato un prezioso alleato nelle abitudini alimentari di tutto il mondo.
Le proprietà del pesce e la sua importanza nella dieta
Il pesce è una fonte eccellente di proteine ad elevato valore biologico, facilmente digeribili e ricche di amminoacidi essenziali. La presenza di acidi grassi omega-3, in particolare EPA e DHA, favorisce la salute del sistema cardiovascolare, sostiene la funzione cerebrale e contribuisce a mantenere sotto controllo i processi infiammatori. Il contenuto di vitamine come la D e la B12, insieme a minerali quali iodio, selenio e fosforo, rende il pesce un alimento prezioso per il metabolismo, il sistema immunitario e la salute delle ossa.
Quali pesci prediligere
Scegliere con attenzione il tipo di pesce da portare in tavola permette di beneficiare pienamente delle sue qualità nutrizionali e, allo stesso tempo, di adottare un approccio più sostenibile. Le varietà ricche di omega-3, come salmone, sgombro, aringa e sardine, si distinguono per il loro contributo alla salute cardiovascolare e al buon funzionamento del sistema nervoso. Il salmone, in particolare, offre una combinazione ideale di gusto, morbidezza delle carni e apporto di grassi buoni, risultando adatto sia a preparazioni semplici sia a ricette più elaborate. In più, nei supermercati si trova facilmente e spesso, alcuni negozi come Bennet, propongono svariati tagli di salmone in offerta.
Anche i pesci magri come orata, branzino, merluzzo e rombo sono ottime scelte per un consumo frequente, grazie alla loro leggerezza e alla facilità con cui si prestano a cotture delicate. Privilegiare prodotti provenienti da pesca responsabile o da allevamenti certificati permette inoltre di tutelare gli ecosistemi marini, orientando le proprie scelte alimentari verso una maggiore consapevolezza ambientale.
Idee per gustarlo al meglio
Il pesce offre infinite possibilità, adatte a ogni stagione ed esigenza. Una semplice cottura al vapore o al cartoccio ne esalta la freschezza, mantenendo intatti sapori e nutrienti. Per chi preferisce piatti più aromatici, la cottura alla griglia o in padella, con l’aggiunta di erbe mediterranee e agrumi, permette di ottenere risultati ricchi di carattere senza appesantire il piatto.
Le zuppe di pesce e i brodetti creano un equilibrio armonioso tra sapori delicati e intensi, mentre le tartare e il pesce crudo, se preparati con prodotti freschissimi e di qualità certificata, aggiungono una nota raffinata e contemporanea alla tavola. Integrare il pesce in paste e risotti, oppure utilizzarlo come ingrediente principale in insalate ricche e colorate, consente di variare il menù con facilità, unendo gusto e benessere.
Scegliere con cura le varietà, prestare attenzione alla qualità e sperimentare preparazioni diverse permette di instaurare un rapporto più consapevole con ciò che si porta in tavola. Il pesce diventa così un pilastro di un’alimentazione equilibrata e gustosa, in grado di unire tradizione e innovazione.
