Si è conclusa la 31^ edizione del, salone internazionale del biologico e del naturale, tenutosi a Bologna. Le oltre 1000 aziende espositrici italiane ed estere operanti nel settore agroalimentare hanno presentato i loro prodotti biologici, dando vita ad una fitta agenda di incontri con buyer internazionali. Presenti anche molti espositori siciliani, che hanno presentato le eccellenze del territorio: dai legumi bio alla pasta prodotta con grani locali, dal cioccolato di Modica all’olio e agli aromi di Sicilia. Per quanti ne hanno fatto richiesta, la Regione Sicilia ha messo a disposizione uno stand espositivo, assicurando visibilità e supporto organizzativo. Fra i prodotti presenti, si è particolarmente distinto lo snack “Favelle”, dell’azienda modicana “La Legumeria”, presentato come prodotto novità del 2019. Il responsabile dell’azienda, Salvatore Cassarino, ha saputo coniugare tradizione e modernità, in quanto ha riscoperto la Fava Cottoia di Modica, alimento base dei contadini modicani, ricca di proteine, priva di glutine e colesterolo, e ne ha saputo fare uno spuntino appetitoso da “spizziulare” in strada nella sua sfiziosa confezione da passeggio o da consumare come aperitivo fra amici.
A corollario della fiera, le molte iniziative promosse dalle Istituzioni e associazioni di settore, volte a rimettere l’agricoltura e l’alimentare al centro dell’Agenda del Paese, sostenendo sempre più e sempre meglio qualità, eccellenza, tracciabilità e sicurezza. Positivo il bilancio dei numeri, in quanto il biologico italiano è in crescita e si attesta come primo esportatore in Europa e il secondo nel mondo, dopo gli Stati Uniti. Il “Manifesto del Bio 2030” traccia gli obiettivi futuri del mercato biologico, da attuare nel prossimo decennio.
L’edizione SANA del prossimo anno dà appuntamento a Bologna da venerdì 11 a lunedì 14 settembre del 2020.
