Il modicano Terranova tra i 200 pizzaioli più bravi al mondo

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Salvatore Terranova, modicano, è stato inserito tra i 200 pizzaioli più bravi al mondo, nella guida “Pizza in world”, che è stata presentata nei giorni scorsi a Napoli. Terranova, che in passato ha gestito una propria pizzeria in Via Vittorio Veneto, lavora da circa un decennio in provincia di Bolzano, a Dorf, mentre la moglie insegna all’Istituto Alberghiero di Modica. Terranova coltiva la passione per la pizza sin da piccolo e arriva a frequentare i corsi di specializzazione alla Pizza News School con il maestro Luigi Ricchezza. La pizza di Salvatore Terranova si differenzia dalla normalità sotto il punto di vista del processo di lievitazione naturale che fa in modo di ottenere una pizza altamente digeribile usando farine poco raffinate dal basso contenuto proteico.
Terranova Salvatore oggi è un Istruttore Pizzaiolo di Pizza News School ed effettua corsi di pizzaiolo in Modica della durata di 40 ore.

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