Il nuovo ristorante dello chef Peppe Barone(nella foto) esplora la cucina di Modica e Scicli, nella splendida atmosfera del quartiere Brera. Forte la volontà di «portare a Milano una cucina siciliana contemporanea, al passo coi cambiamenti, fatta di tanto pesce azzurro, nel rispetto della biosostenibilità del Mediterraneo». Lo chef dunque cerca di portare l’esperienza ventennale di una cucina creativa e mediterranea, con l’intento di riscattare il sentimento per la cucina delle donne modicane. Tra i piatti più iconici, dunque, è immancabile la pasta con le sarde – rivisitata in chiave moderna – e il “risotto milanese portato al mare”, simbolo della commistione tra tradizione siciliana e menghina. Non solo mare, ma anche l’entroterra isolano, con proposte come il carciofo pane e il pecorino.
La valorizzazione del territorio di Trinacria si vede anche nel menù – che arriva da Modica – firmati da un tipografo locale, o nei piatti e piattini di vetro realizzati appositamente dalla Thalass di Alessandro Di Rosa.
