Modica – Un momento cruciale per le aziende produttrici di Cioccolato di Modica IGP si è tenuto a Modica, dove, su iniziativa di CSQA, l’Organo di Controllo designato dal Ministero, è stato illustrato il nuovo Piano dei Controlli. Approvato lo scorso 9 maggio dal Dipartimento dell’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari (ICQRF) del MASAF, questo piano segna un importante passo avanti nella tutela e valorizzazione di una delle eccellenze gastronomiche siciliane.
I lavori sono stati aperti dal Direttore del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP, Nino Scivoletto, affiancato dal Presidente Salvatore Peluso. Entrambi hanno dato il benvenuto ai dirigenti CSQA e, in particolare, alle imprese presenti, comprese quelle non ancora associate al Consorzio.
Un annuncio significativo è stato dato dal Direttore Scivoletto: il MASAF ha ufficialmente riconosciuto il Consorzio del Cioccolato di Modica IGP con un proprio decreto, conferendogli funzioni importanti in materia di tutela e promozione. Da oggi in poi, le aziende dovranno rivolgersi al Consorzio per l’approvazione delle confezioni e per l’autorizzazione all’uso della denominazione IGP nei prodotti trasformati. Questo accentramento di competenze rafforza il ruolo del Consorzio come garante della qualità e dell’autenticità del prodotto.
Il Piano dei Controlli è stato presentato nel dettaglio da Nicola Conterno e Raimondo Catzeddu, responsabili rispettivamente delle produzioni DOP e IGP di CSQA, con Catzeddu responsabile specifico per il Cioccolato di Modica IGP.
Il piano si articola in 15 articoli, coprendo ogni aspetto della filiera produttiva. Tra le novità più rilevanti illustrate alle 14 imprese presenti (su un totale di 21) vi è l’introduzione del Passaporto Digitale, ora obbligatorio per tutte le imprese produttrici, siano esse associate o meno al Consorzio. Questo strumento mira a garantire una maggiore tracciabilità e trasparenza lungo l’intera catena produttiva.
Durante la giornata di studio, è stato illustrato anche il nuovo Portale DOPS 4.0. Si tratta di uno strumento innovativo attraverso il quale le imprese potranno caricare tutti i dati produttivi relativi al Cioccolato di Modica IGP. Per facilitare l’accesso e l’utilizzo, a tutte le aziende verranno rilasciate le relative credenziali.
I dirigenti di CSQA hanno risposto a tutte le domande dei presenti, fornendo i chiarimenti necessari e assicurando il pieno supporto e assistenza tecnica alle imprese in questa fase iniziale, sia telefonicamente che via email. L’obiettivo è accompagnare le aziende nel processo di adeguamento alle nuove normative, garantendo una transizione fluida e collaborativa.
Questo nuovo Piano dei Controlli e gli strumenti digitali a esso collegati rappresentano un passo fondamentale per il futuro del Cioccolato di Modica IGP, rafforzando la sua identità, garantendo la qualità e consolidando la sua posizione sul mercato nazionale e internazionale.
