Sabadì di Modica premiato con la Tavoletta d’Oro 2017 al Salon du Chocolat di Milano. Per il sesto anno consecutivo Simone Sabaini ha ricevuto il prestigioso Premio

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Le Tavolette d’Oro, gli Oscar al cioccolato italianodi qualitàsecondo le valutazioni della Compagnia del Cioccolato, sono arrivate alla cerimonia finale al Salon du Chocolat di Milano. La seconda edizione italiana del Salon du Chocolat si è tenuta nel capoluogo lombardo dal 9 al 12 febbraio,

e ha celebrato il variegato e multisensoriale universo del cioccolato, replicando il format di successo del Salon du Chocolat di Parigi, già consolidato in numerose capitali mondiali come Londra, New York, Mosca, Beirut e Seul.
Le Tavolette d’Oro sono i più autorevoli premi al cioccolato di qualità in Italia e i giudizi degustativi sono assegnati secondo le schede di valutazione ideate dalla Compagnia del Cioccolato (l’associazione dei consumatori di cioccolato, che ne tutela il consumo, verificando la qualità dei cioccolati, così da informare e orientare i propri soci). I cioccolati che hanno superato gli 85 centesimi sono arrivati in finale e nella loro complessità rappresentano l’eccellenza del cioccolato italiano. Tra questi, fatti oggetto di un panel finale, sono state assegnate a Milano domenica 12 febbraio all’interno dell’evento Salon du Chocolat leTavolette d’Oro per l’anno 2017.

Nella categoria cioccolati modicaniè stato premiato per la sesta volta consecutiva il cioccolato Sabadì, quest’anno per il suo cioccolato “Giovinezza”. A ritirare il Premio Simone Sabaini, fondatore di Sabadì.
Simone Sabaini,appassionato di cacao e cioccolato,grazie allacompetenzaacquisita negli anni è diventato un vero e proprio innovatore che ci ha abituato a guardare il cioccolato da una prospettiva diversa. Questo premio ne è un’ulteriore conferma. Il cioccolato premiato è GIOVINEZZA, cioccolato biologico con bacche di açaí, rosa canina, arancia rossa, estratto di acini d’uva ed estratto di te verde,fa parte della linea di cioccolato Qualità della Vita. Una delle sei barrette di cioccolato Sabadì che si possono definire “cioccolato funzionale biologico”, perché si tratta di una linea che abbina gusto a funzionalità, un cioccolato combinato con altre sostanze naturali allo scopo di esaltare alcune proprietà già presenti nel prodotto madre per garantire un alto valore nutrizionale.

Giovinezza esalta la naturale capacità antinvecchiamento del cacao, dovuta al processo di lavorazione a freddo e alla presenza dei polifenoli, (sostanze dalle spiccate proprietà antiossidanti) tramite la combinazione con bacche di açaí, rosa canina, arancia rossa, estratto di acini d’uva e l’estratto di te verde.

Il cioccolato Sabadìè frutto di una ricerca accurata sulle materie prime (ingredienti biologici, provenienti da presidi Slow Food o da commercio equo e solidale), materie prime che Simone Sabaini tiene molto a rispettare e preservare: “il cioccolato di Modica ha due grandi differenze rispetto agli altri cioccolati: è lavorato a freddo (il che vuol dire che in tutto il processo di produzione non supera mai i 45 gradi) e non ha burro di cacao aggiunto (si ha così un prodotto molto meno grasso, che lascia sempre il palato molto pulito e che si presta molto di più agli abbinamenti). E – sottolinea Simone – è un prodotto molto legato alla terra, che ha un legame con la materia prima molto forteche è giusto rispettare, conservandone le proprietà organolettiche.

1 commento

  1. Ed a Modica c’è chi fa la guerra al CTCM(vedi i cioccolatieri ribelli) ,e come si suol dire tra i due litiganti il terzo .. vince .

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